Диетолог Эхсани: в белом рисе есть вещества, которые тормозят старение мозга

Некоторые продукты критикуют из-за большого содержания углеводов. Однако они полезны для здоровья мозга, рассказала диетолог Роксана Эхсани в интервью порталу Марты Стюарт.

Первым таким продуктом является белый рис. Он представляет собой рафинированный углевод, однако в нем много полезной клетчатки, которая легко усваивается и хорошо насыщает. Также в белом рисе есть витамины группы В, которые тормозят старение мозга. При сочетании с овощами или цельнозерновыми продуктами уровень сахара в крови стабилизируется, так что продукт хорошо насыщает энергией.

Вторым продуктом с испорченной репутацией является картофель. Этот продукт является источником антиоксидантов, меди, калия, витамина В6, клетчатки, белка и ниацина. Эти вещества защищают клетки мозга от повреждений, заряжают его энергией и помогают нормально функционировать. Каротиноиды в некоторых сортах картофеля копятся в нервной системе и улучшают когнитивные функции.

Ранее диетолог рассказала, что молодая картошка по степени пользы не отличается от той, которая всю зиму лежала в погребе, однако первая менее калорийна. Также овощ важно правильно приготовить.