Врач Поляков: недоваренный или запеченный картофель полезнее жареного

Картошка способна принести пользу организму, если ее правильно приготовить. Как это сделать, рассказал врач-эндокринолог, диетолог Антон Поляков в беседе с aif.ru.

Молодая картошка по степени пользы не отличается от той, которая всю зиму лежала в погребе, однако первая менее калорийна. Также овощ важно правильно приготовить. Самым полезным является недоваренный или запеченный картофель, который сохраняет упругость и не превращается в пюре. У него более низкий гликемический индекс, заявил Поляков.

Лучшим дополнением к блюдам из картофеля является рыба. Также овощ сочетается с мясом и некрахмалистыми овощами: помидорами, огурцами, капустой. Оптимальная порция картофеля не превышает 200–300 граммов, объяснил медик.

Ранее Поляков рассказал, что продукт противопоказан пациентам, которым диагностировали индивидуальную непереносимость пасленовых, некомпенсированный сахарный диабет и заболевания, связанные с тяжелыми нарушениями углеводного обмена.