Врач Конюхова: употребление немытых овощей повышает риск кишечных инфекций

Летом растет количество отравлений и кишечных инфекций. Почему это происходит, рассказала гастроэнтеролог, гепатолог Наталья Конюхова в беседе с "Лентой.ру".

В жару бактерии и вирусы размножаются быстрее. Риск отравлений повышается при употреблении немытых овощей, фруктов, ягод, питья некипяченой воды из родников или крана, а также при долгом хранении готовой пищи без холодильника.

Летом обостряются патологии ЖКТ из-за смены рациона: человек начинает есть много свежей растительной пищи, которая раздражает слизистую. Дополнительно нагружают стресс от поездок, смена климата, нарушение режима и сбой в графике приема лекарств.

Опасны и температурные перепады. Ледяные напитки или мороженое в жару способны могут быть причиной спазмов, нарушений кровотока стенках органов и ухудшения переваривания пищи. Рисками также являются застолья с большим количеством жирного мяса, соусов, газировки и алкоголя. Они вызывают изжогу, тяжесть и вздутие, предупредила медик.

Ранее специалист рассказала: самую большую опасность летом представляют хот-доги, сэндвичи с большим количеством соусов и шаурма. При длительном нахождении на жаре в таких блюдах стремительно размножаются бактерии, что повышает риск заражения сальмонеллой и кишечной палочкой.