16:54
Питание
Фото: 123RF/kwarkot
Устрицы, говядина, печень и тыквенные семечки помогают восполнить дефицит цинка, важного для нормальной работы иммунитета, рассказала NEWS.ru биохимик, психолог и специалист по коррекции пищевого поведения Анна Дивинская.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в иммунном ответе и процессе заживления ран. Запасать его тело почти не умеет, так что важно ежедневное поступление. Взрослому стоит употреблять 12 миллиграммов цинка в сутки.
Рекордсменом по содержанию элемента являются устрицы. Шесть штук покрывают суточную норму цинка в несколько раз. В обычном рационе хороши говядина, печень, тыквенные семечки, чечевица и нут. Но важно не только количество цинка, но и его усвоение. Из животных продуктов он всасывается лучше, чем из растительных, считает медик.
Вегетарианцам стоит уделять особое внимание поступлению цинка. Также специалист отметила, что потери микроэлемента при готовке связаны с водой: при варке его основная часть переходит в бульон, заключила Дивинская.
Ранее терапевт рассказала, что абсолютными лидерами по содержанию железа считаются свиная и говяжья печень, телятина, устрицы, яйца, индейка и куриные ножки. Кроме того, этим микроэлементом богаты чечевица, киноа, фасоль, шпинат, яблоки, тофу и гречка.
Читайте также
Никитина Алена
