Нутрициолог Пристанский: есть можно все, но важно соблюдать меру

Пережевывание пищи не влияет на скорость метаболизма. Этот и другие мифы диетолог-нутрициолог Роман Пристанский развеял в беседе с "Радио 1".

Скорость приема пищи и пережевывание не влияют на желудок, так как усваивание происходит не во рту. Однако чувство насыщения действительно приходит с задержкой из-за особенностей образования гормонов, а потому лучше растягивать обед на 15–20 минут, чтобы меньше съесть.

Также нутрициолог заявил, что есть можно все, важно лишь соблюдать меру. Процесс питания носит не только физический характер, но и психологический. Важно разнообразие и удовольствие от того, что человек ест. От качества продуктов зависит продолжительность жизни, подчеркнул диетолог.

Ранее специалист рассказал, что жиры являются энергоемким структурным материалом тела, который латает сосуды, способствует синтезу гормонов и выполняет другие важные функции. Даже при создании дефицита калорий не стоит сокращать потребление жиров ниже 0,5–1 грамма на килограмм веса тела в сутки.