Врач Гузман: продукты с плесенью могут вызвать аллергию и пищевое отравление

Употребление продуктов, на которых образовалась плесень, может нанести серьезный вред здоровью. Об этом заявила врач-методист, нутрициолог Екатерина Гузман в беседе с телеканалом "Краснодар".

По ее словам, некоторые виды плесени способствуют выработке микотоксинов. При попадании в организм эти соединения повреждают печень и почки, ослабляют иммунитет и провоцирующий симптомы пищевого отравления, которые наиболее выражены у пациентов с болезнями ЖКТ.

Кроме того, специалист отметила, что плесень представляет собой сильный аллерген, вызывающий покраснение кожи, зуд, заложенность носа, кашель и обострение бронхиальной астмы.

Врач подчеркнула, что наиболее опасно употреблять испорченные хлебобулочные изделия, выпечку, варенье, джемы, мягкие сыры, творог, йогурты и сметану. Они обладают мягкой, влажной и пористой поверхностью, где активно размножаются микроскопические грибы.

Ранее эксперт рассказала, что перезрелые овощи и фрукты могут вызвать рак печени.