Эксперт Лора: белые нити в мандаринах снижают уровень холестерина

Многие люди при употреблении мандаринов стараются убрать белые нити, которые остаются после очистки плодов от кожуры. Однако это действие является ошибкой, считает эксперт по безопасности пищевых продуктов Кристина Лора. Ее слова приводит ABC.

Белые нити выглядят неаппетитно, но на деле они представляют собой тонкую внутреннюю прослойку (альбедо), которая является самой полезной частью цитруса. В этих волокнах в 20 раз больше антиоксидантов, чем в дольках, а также много пектина. Это вещество снижает уровень плохого холестерина в крови. В то же время все части мандаринов богаты витамином C, подчеркнула Лора.

Ранее диетолог рассказала, что белая прослойка между кожурой и дольками содержит много биофлавоноидов, а сама цедра является кладезем эфирных масел и витаминов. Однако концентрация может быть слишком высока. По этой причине цедру лучше добавлять в чай, предварительно промыв.