19:14
Питание
Фото: 123RF/elnur
Картофель нельзя считать вредным продуктом. На его пользу указали диетологи Роксана Эхсани и Надя Абада в интервью порталу Марты Стюарт.
Картофель приобрел дурную славу, так как его зачастую жарят или подают с вредными продуктами. Но в продукте много углеводов, клетчатки, белка, калия, витамина В6, ниацина и меди, которые обеспечивают мозг энергией и дают ему возможность нормально работать, считает Эсхани.
Абада добавила, что в картофеле много крахмала, так что злоупотребление им может стать причиной роста уровня сахара и набора веса. Некоторые сорта продукта особенно полезны. Так, фиолетовый содержит антиоксидант антоциан с сильными нейропротекторными и противовоспалительными эффектами, а желтый и оранжевый богаты каротиноидами, которые копятся в нервной системе и улучшают когнитивные способности. Также эти вещества обезвреживают свободные радикалы, защищая клетки мозга от повреждений и замедляя старение органа.
Ранее диетолог рассказала, что молодая картошка по степени пользы не отличается от той, которая всю зиму лежала в погребе, однако первая менее калорийна. Также овощ важно правильно приготовить.
Читайте также
Никитина Алена
