Биолог Лялина: при запекании блюд с майонезом могут выделяться акролеин и трансжиры

Регулярное включение в рацион запеченных блюд с майонезом может привести к негативным последствиям для здоровья. Об этом заявила биолог Ирина Лялина в разговоре с News.ru.

Эксперт отметила, что майонез богат растительными маслами, которые при нагревании выше 180 градусов Цельсия могут выделять акролеин и трансжиры. Вещества обладают канцерогенными свойствами, повышая риск формирования злокачественных опухолей.

Кроме того, специалист подчеркнула, что в процессе запекания происходит окисление жиров, входящих в состав соуса. Это может стать причиной появления свободных радикалов – высокоактивных молекул, представляющих опасность для клеток организма.

Также Лялина добавила, что при частом употреблении майонез способствует увеличению общей калорийности рациона, набору лишнего веса и росту уровня холестерина в крови. В качестве более полезной альтернативы соусу стоит рассмотреть сметану или натуральный греческий йогурт.

Ранее эндокринолог рассказала, что отказ от трехразового питания может привести к раздражительности.