Диетолог Соломатина: свекла содержит мощные антиоксиданты

Свекла полезна за счет своего уникального состава. О нем 360.ru сообщила врач-диетолог и нутрициолог Елена Соломатина.

Свекла содержит витамин Е, цинк, марганец, калий и магний в значимых количествах. В ней присутствуют мощные антиоксиданты беталаины и бетаин, а также полифенолы. Яркий цвет обеспечивают пигменты бетацианины. Несмотря на сладкий вкус и высокий гликемический индекс в вареном виде, свекла полезна при сахарном диабете благодаря высокому содержанию клетчатки.

Соломатина отметила, что употребление овоща способствует профилактике рака за счет нутритивной поддержки организма. Защитный эффект обеспечивают беталаины.

Ранее нутрициолог рассказала, что свекла представляет собой богатый источник бетаина – вещества, которое придает корнеплоду его характерный цвет. Этот компонент помогает клеткам печени перерабатывать жиры, предотвращает их ожирение и ускоряет выведение токсинов.