Терапевт Мамедова: пережаренный шашлык представляет собой источник канцерогенов

Пережаренный шашлык может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Об этом заявила терапевт и гастроэнтеролог Айсель Мамедова в беседе с "Лентой.ру".

По словам эксперта, в подгоревшем на углях мясе образуются канцерогены, например, полициклические ароматические углеводороды. Такие соединения повышают риск развития онкологических заболеваний и преждевременного старения организма.

Кроме того, специалист отметила, что пережаренное мясо, особенно колбасы и сосиски, нередко содержит большое количество соли и усилителей вкуса. Их избыток может привести к ухудшению работы желудочно-кишечного тракта.

Чтобы снизить вред от шашлыка, медик посоветовала сочетать мясное блюдо с различными овощами. Они насыщают организм антиоксидантами, которые нейтрализуют канцерогенные вещества, а также клетчаткой, способствующей улучшению пищеварительных процессов.

Ранее нарколог рассказал, что сочетание алкоголя с шашлыком повышает риск развития тромбоза.