Нутрициолог Кострова: пищеварение начинается не в желудке, а в голове

Вид и запах еды стимулируют образование слюны и желудочного сока. Если человек ест на ходу, этот этап выпадает, рассказала нутрициолог Виктория Кострова в разговоре с "Чемпионатом".

Если человек ест на ходу, пища приходит в желудок, который к ней не подготовлен. В результате человек чувствует тяжесть, появляются вздутие и дискомфорт, хотя еда была совершенно нормальной.

Вторым моментом является сигнал насыщения, который поступает в мозг через 20 минут после начала еды. На ходу человек употребляет нужный объем за 5 минут, а потом не ощущает сытость и стремится добрать лишнее. Так формируется привычка переедать.

На ходу еда почти не пережевывается, так что работу зубов вынуждены выполнять желудок и кишечник. Лучше принимать пищу за столом без смартфона, заключила Кострова.

Ранее нутрициолог рассказала, что детям можно есть фастфуд и сладости не чаще раза в неделю для избежания проблем с пищевым поведением и здоровьем.