Диетолог Джутова: способ приготовления сильно влияет на пользу продуктов

Здоровое питание не предполагает отказ от вкусных блюд и постоянные ограничения. Как готовить полезную еду без потери вкуса, рассказала диетолог Марьяна Джутова в беседе с "Чемпионатом".

Грамотно составленный рацион предполагает разнообразие, насыщенность и удовольствие. Стоит выбирать натуральные продукты, правильно их сочетать и применять щадящие методы приготовления. Они сильно влияют на пользу блюда.

Оптимально запекать продукты в духовке, тушить, готовить на пару и варить. Овощи лучше есть свежими: при длительной термической обработке часть витаминов уходит. Для сохранения вкуса стоит добавлять в блюда специи, зелень, лимонный сок, натуральные соусы из йогурта или оливкового масла. Лучше ограничить жареное, пищу с высоким содержанием сахара, фастфуд, сладкие напитки и переработанные продукты, заключила Джутова.

Ранее диетолог предупредила, что промышленная пища, которая не требуют дополнительной обработки перед употреблением, содержит большое количество соли. Избыток этого компонента ведет к задержке жидкости в организме, из-за чего повышается риск отеков.