Биомедик де ла Торре: мытье курицы может привести к реактивному артриту

Мытье курицы перед приготовлением может привести к неожиданному вреду для здоровья. Об этом предупредила биомедик Кристина Лопес де ла Торре в разговоре с El Economista.

Основной опасностью при мытье курицы под струей воды является перекрестное заражение: бактерии в соках и мясе могут вместе с брызгами попасть на ближайшие поверхности. Если их не продезинфицировать, патогены распространятся на другие продукты и предметы кухонной утвари, объяснила специалист.

Обычно в сырой птице присутствуют бактерии, которые могут приводить к инфекциям ЖКТ. Долгосрочными последствиями заражения являются синдром раздраженного кишечника и реактивный артрит. У здоровых людей проблемы обычно проходят за несколько дней, но маленькие дети, пожилые люди, беременные и люди с хроническими патологиями попадают в группу риска по развитию осложнений, считает биомедик.

Ранее Онищенко заявил, что все технологии приготовления курицы и белого мяса на крупных производствах предусматривают гарантированную безопасность продукта для потребителей.