Нутрициолог Панова: после вскрытия упаковки соус нельзя хранить дольше 14 дней

Соусы содержат много химических добавок для продления срока хранения. Важно правильно выбирать продукт. Как это делать, рассказала нутрициолог Наталья Панова в разговоре с "Радио 1".

Соусы содержат добавки, которые могут навредить организму. Самым калорийным из них является майонез. Однако даже бальзамический уксус, полезный для снижения гликемического индекса, стоит употреблять ограниченно (не более чайной ложки в день) из-за кислоты. Соевый соус опасен содержанием глютена и избытком соли. После него человек хочет пить, появляются отеки, предупредила Панова.

Приобретая соусы, лучше отдавать предпочтение продуктам в стеклянной таре, так как она меньше реагирует на кислоту. Важно читать состав: добавки с индексом "Е" и сахар не должны стоять в его первой трети. После вскрытия соус хранится не дольше 14 дней, заключила врач.

Ранее эксперт отметила, что майонез богат растительными маслами, которые при нагревании выше 180 градусов Цельсия могут выделять акролеин и трансжиры. Вещества обладают канцерогенными свойствами, повышая риск формирования злокачественных опухолей.