Нутрициолог Панова: соусы по количеству сахара можно сравнить с десертами

Жиры и сахар в популярных соусах могут отключать рецепторы насыщения. Об этом заявила нутрициолог Ольга Панова в разговоре с "Радио 1".

Когда мозг не получает сигнал остановиться, человек может съесть порцию, объем которой в два или три раза больше стандартной. Особенно опасны готовые магазинные соусы. В майонезе часто используются дешевые растительные масла и стабилизаторы, а в кетчупе такое же количество сахара, как в десерте, считает Панова.

Она посоветовала дозировать порции и есть вредные соусы только по большим праздникам. Овощной салат из огурцов и помидоров содержит примерно 50 килокалорий. Добавление туда ложки майонеза повышает этот показатель до 230, объяснила врач.

Именно этот соус считает самым калорийным. В день можно съедать не более ложки майонеза. На втором месте идет кетчуп. Его употребление лучше ограничить двумя столовыми ложками в сутки, так как на 100 граммов продукта в нем приходится 12 граммов сахара при норме для взрослого всего 30.

Ранее эксперт отметила, что майонез богат растительными маслами, которые при нагревании выше 180 градусов Цельсия могут выделять акролеин и трансжиры. Вещества обладают канцерогенными свойствами, повышая риск формирования злокачественных опухолей.