Нутрициолог Панова: майонез содержит много калорий, но в нем мало пользы

Жиры и сахар в майонезе буквально выключают рецепторы насыщения, предупредила нутрициолог Ольга Панова в разговоре с "Радио 1".

Мозг не получает сигнал об остановке, так что человек может съесть в два или три раза больше обычного. Особенно опасен магазинный майонез, куда производители часто добавляют дешевые растительные масла и стабилизаторы.

Эксперт посоветовала не требовать от себя невозможного, но при этом дозировать порции, а вредные соусы есть только по праздникам. Ложка майонеза повышает питательность овощного салата из огурцов и помидоров с 50 до 230 килокалорий. При этом у соуса нет полезных свойств, заключила специалист.

Ранее эксперт отметила, что майонез богат растительными маслами, которые при нагревании выше 180 градусов Цельсия могут выделять акролеин и трансжиры. Вещества обладают канцерогенными свойствами, повышая риск формирования злокачественных опухолей.