Гастроэнтеролог Белоусов: магазинный маринад для шашлыка может вызвать инфекцию

Магазинный маринад для шашлыка может оказывать избыточную нагрузку на желудочно-кишечный тракт (ЖКТ). Об этом гастроэнтеролог Евгений Белоусов рассказал в беседе с изданием "Чемпионат".

Главным плюсом промышленно замаринованного шашлыка является значительная экономия времени. Не нужно выбирать основу, резать мясо, смешивать специи, ожидать в течение нескольких часов. Но под ярким маринадом можно скрыть несвежие продукты. Чем больше в составе стабилизаторов, усилителей вкуса и уксуса, тем выше нагрузка на желудок и тем больше риск пищевых инфекций, если цепочка охлаждения будет нарушена, считает медик.

Нарезанное и замаринованное мясо имеет большую площадь контакта с воздухом. Маринад не стерилизует продукт: при ошибках хранения бактерии будут стремительно размножаться в упаковке, заключил Белоусов.

Ранее терапевт рассказала, что магазинный шашлык может стать причиной тяжелого отравления.