Эксперт Мойсеяк: чай теряет антиоксидантные свойства после долгого хранения в термосе

Чай не рекомендуется хранить в термосе слишком долго, заявила "Ленте.ру" профессор кафедры технологий бродильных производств и виноделия Университета РОСБИОТЕХ Марина Мойсеяк.

По словам специалиста, хранение бодрящего напитка в вакуумной конструкции дольше трех-четырех часов может привести к потере его полезных качеств. К примеру, в черном чае начинают разрушаться танины, из-за чего возникает горький вкус, также снижается антиоксидантный эффект жидкости.

Эксперт отметила, что при добавлении сахара в термос с чаем ускоряется процесс брожения, тем самым повышается вероятность микробиологической зараженности напитка. При этом лимонный сок способен замедлить порчу продукта, однако он не продлевает срок его хранения дольше четырех-пяти часов.

Кроме того, вкус и польза чая может зависеть от материала, из которого изготовлен термос. Пластик при нагревании способен выделять токсичные вещества, а сосуд из нержавеющей стали нередко придает напитку металлический вкус. Наиболее безопасным вариантом считается стеклянный термос.

Ранее кардиолог рассказала, что употребление кофе сразу после пробуждения может вызвать изжогу.