Врач Мойсенко: непереносимость бобовых проявляется вздутием и изжогой

Каждый четвертый человек не переносит бобовые. Как распознать это состояние, рассказала врач-диетолог Римма Мойсенко в разговоре с "Радио 1".

Непереносимость бобовых проявляется вздутием живота, тяжестью, изжогой или диареей. Особенно часто такая реакция возникает после употребления сои и арахиса: в случае с этими продуктами проблемы встречаются у каждого второго, считает Мойсенко.

Она предупредила, что бобовые содержат фитаты, которые мешают усваивать кальций и витамины группы B. Чтобы избавиться от вредных соединений, чечевицу стоит замачивать на 20 минут, маш – на час, а нут – на ночь. В результате бобовые быстрее готовятся, лучше перевариваются и дают больше белка, рассказала эксперт.

Она посоветовала не сочетать эти культуры с жирами, так как это обеспечит лишнюю тяжесть. Также плоха комбинация с другими бобовыми. Лучше сочетать их с овощами на пару, на гриле или в салатах.

Если раньше бобовые легко усваивались, а теперь нет, стоит обратиться к врачу. Симптом является признаком изменения микробиоты, заключила диетолог.

Ранее нутрициолог рассказала, что нут, фасоль, чечевица и горох содержат большое количество растительного белка, клетчатки, железа, магния, калия и фолатов. Эти микроэлементы способствуют снижению риска развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.