F&F: жареные блюда и сильно переработанная пища ухудшает состояние легких

Ученые из Китая пришли к выводу, что рацион с высоким содержанием конечных продуктов гликирования оказывает негативное влияние на легочную систему. Об этом сообщается в журнале Food & Function (F&F).

Эксперты напомнили, что AGE представляют собой соединения, которые активно формируются при интенсивной термической обработке пищи. Их концентрация особенно высока в жареных блюдах и сильно переработанной еде.

В ходе экспериментов на мышах выяснилось, что AGE-диета вызывала повреждения легочной ткани и становилась причиной развития системных воспалений. Кроме того, в связи с избытком конечных продуктов гликирования менялся состав бактерий, присутствующих в легких.

Специалисты обнаружили, что в микрофлоре увеличивалось количество потенциально патогенных микроорганизмов и одновременно уменьшалось число соединений, способных участвовать в регуляции иммунных процессов. Подобные изменения повышали риск ухудшения состояния дыхательной системы.

Ранее исследователи из Японии установили, что черника и виноград снижают накопление жира в мышцах.