Врач Бобровский: джем полезнее варенья, если в него не добавляли много сахара

Разница между джемом и вареньем кроется не только в консистенции, но и в составе. Об этом рассказал врач-диетолог, кандидат медицинских наук Андрей Бобровский в разговоре с "Радио 1".

Джем имеет другую технологию приготовления. Если он не подвергался долгой термической обработке и не содержит много сахара, то может быть полезнее варенья. Также в джем добавляют пектин, очищающий кишечник от токсинов и улучшающий пищеварение.

Однако если продукт долго кипятили, то в нем меньше витаминов, чем в варенье. В любом случае оба лакомства стоит употреблять в умеренных количествах, подчеркнул Бобровский.

Ранее эксперт отметила, что при правильном приготовлении и минимальном воздействии варенье сохраняет множество полезных микроэлементов, включая витамин C и антиоксиданты. Такие компоненты укрепляют иммунную систему и сосудистую стенки, замедляя процессы старения.