Врач Лебедев объяснил, почему стоит отказаться от шашлыка из переработанного мяса

Наибольшую опасность для здоровья представляет шашлык, приготовленный из переработанных мясных продуктов. Такое мнение выразил врач-эндокринолог Юрий Лебедев в разговоре с "Сиб.фм".

По словам специалиста, такие изделия богаты насыщенными жирами, которые в процессе жарки выделяют полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) – канцерогены, увеличивающие вероятность развития онкологических заболеваний.

Кроме того, эксперт отметил, что самыми вредными видами шашлыка являются маринованные ребрышки, сардельки, колбасы, а также готовая свинина. Их неправильное приготовление может привести к проблемам с сердцем, печенью и поджелудочной железой.

Ранее диетолог рассказала, что наименее вредным для здоровья считается шашлык из индейки, куриного филе или постной говядины.