Врач Вялов: ананас и киви сделают шашлык более полезным

Особый способ приготовления сделает шашлык полезнее. Об этом заявил гастроэнтеролог Сергей Вялов в своем телеграм-канале.

Врач посоветовал добавить в маринад ананас или киви. Они содержат ферменты, расщепляющие коллаген, так что мясо становится нежнее, быстрее переваривается и лучше усваивается.

Маринад с ананасом не только обеспечивает кислинку, но и добавляет карамелизированную корочку. Кроме фрукта, стоит добавить соевый соус, яблочный уксус, масло, мед, куркуму, чеснок и чили. Смесь пропускают через блендер и заливают ей мясо на 30—120 минут в зависимости от жесткости продукта, рассказал Вялов.

В маринад с киви добавляют лук, масло, соль, перец и специи. Мясо в нем держат не более 40 минут, иначе оно превратится в кашу, заключил медик.

Ранее нарколог рассказал, что сочетание алкоголя с шашлыком повышает риск развития тромбоза.