Медик Елизарова: холестерин в куриных яйцах не представляет опасности

Холестерин, который содержится в желтках яиц, входит в состав клеточных мембран и участвует в образовании гормонов, заявила доцент кафедры гигиены питания и токсикологии ИПО Сеченовского Университета Елена Елизарова. Ее слова приводит РИА Новости.

Белок яиц полностью переваривается и усваивается на 98%, а желток содержит фосфолипиды (лецитин), а также холестерин в количестве 200 миллиграммов при норме 300 миллиграммов в день. Поэтому долгое время считалось, что продукт в рационе стоит ограничить, объяснила Елизарова.

По словам медика, количество лецитина во много раз превосходит содержание холестерина. Такое соотношение благоприятно, оно помогает контролировать жировой обмен. Холестерин является незаменимой частью клеточных мембран, он участвует в образовании гормонов: эстрогена, тестостерона, кортизола.

Безопасно потреблять 1–1,5 яйца в сутки. Однако важно учитывать индивидуальные особенности организма, подчеркнула эксперт.

Ранее специалист рассказала, что яйца не рекомендованы при заболеваниях печени и желчного пузыря в стадии обострения.