Исследователи установили, что шафран помогает улучшить настроение

Ученые из Университета Бордо (Франция) пришли к выводу, что шафран оказывает благотворное влияние на системы мозга, связанные с регуляцией настроения. Результаты их работы опубликованы в журнале Food & Function.

Специалисты обнаружили, что пряность содержит кроцины и сафранал. Эти биоактивные компоненты помогают снизить выраженность депрессивноподобного поведения. При этом они задействуют разные нейробиологические механизмы.

В ходе экспериментов на лабораторных мышах выяснилось, что кроцины повышали уровень гормона счастья дофамина и активность рецепторов в префронтальной коре и стриатуме – областях мозга, играющих ключевую роль в мотивации и эмоциональной регуляции.

В свою очередь, сафранал воздействовал на кинурениновый путь – метаболическую систему, отвечающую за распад триптофана в организме. Вещество способствовало увеличению числа соединений с нейропротекторными свойствами, благодаря чему снижалось воспаление клеток.

По мнению ученых, включение шафрана в рацион может стать одним из способом нормализации психоэмоционального состояния при нарушениях настроения.

Ранее исследователи из Китая заявили, что избыточное потребление соли ведет к повышению риска когнитивных нарушений и тревожного поведения.