Диетолог перечислила продукты, которые рекомендовано есть с кожурой

Фото: 123RF/jozzeppe

Большая часть полезных веществ в киви, картофеле и баклажанах содержится в кожуре, поэтому эти продукты не рекомендуется очищать. Об этом рассказала врач-диетолог Марина Макиша в программе "Доктор 24".

В одном киви содержится 200% витамина С от рекомендованной суточной нормы. Однако большая часть антиоксиданта находится в кожуре плода. Также в ней содержится на 50% больше клетчатки, чем в самом киви. Поэтому врач рекомендует употреблять фрукт полностью.

Однако врач рекомендует все же чистить картофель, приобретенный ближе к февралю. В его кожуре накапливается соланин – токсичное для человеческого организма вещество, которое можно определить по зеленому цвету на овощах.

Что касается баклажанов, то в их кожуре много антоцианов. Это антиоксиданты, которые защищают организм от разрушающих окислительных процессов. Кроме того, они профилактируют старение и снижают риск развития онкологических заболеваний. Поэтому овощь тоже лучше запекать с кожурой.

Ранее врач-диетолог рассказала, что батат станет лучшей заменой картофеля для диабетиков и пожилых.