Врач Мойсенко: крупу для каши стоит замочить на ночь для очистки от кислоты

Крупу перед утренним приготовлением каши стоит замочить на ночь, чтобы сделать ее более полезной. Об этом заявила кандидат медицинских наук, диетолог, врач превентивной и интегративной медицины Римма Мойсенко в разговоре с "Радио 1".

Зерновые медленно расщепляются, благодаря чему надолго насыщают. Уровень глюкозы в крови снижается. Также в крупах много клетчатки, которая питает микробиоту, объяснила эксперт.

Она посоветовала замочить крупу в холодной воде, чтобы очистить зерно от фитиновой кислоты, которая мешает усвоению кальция, магния и фосфора из пищи. Также стоит подсолить завтрак, потому что натрий хлор создает оптимальную среду в полости рта и улучшает качество желудочного сока, считает медик.

Правильный зимний завтрак предусматривает важный ритуал: нужно выбрать цельную крупу (гречку, овес или полбу), замочить ее, сварить и посолить. Подобная каша насытит на 3–4 часа и принесет пользу микрофлоре кишечника, подытожила Мойсенко.

Ранее врач рассказала, что регулярное включение кукурузной каши в рацион оказывает благотворное влияние на организм.