Академик Онищенко: мыть магазинные яйца перед приготовлением необязательно

Мыть куриные яйца из магазина перед готовкой дома необязательно, если они находятся в заводской упаковке, сообщил академик РАН и эпидемиолог Геннадий Онищенко в беседе с изданием "Абзац".

Дела обстоят намного серьезнее на профессиональной кухне или в детских учреждениях, где готовят для сотен потребителей и речь идет о сложных блюдах, которые долго ждут подачи. В подобных местах вероятность отравлений возрастает в несколько раз из-за масштабов производства и возможных нарушений условий хранения. По этой причине требования предельно жесткие.

Дома, где человек готовит одно или два яйца, купленные в магазине в заводской упаковке, нормы не такие строгие. Продукт можно не мыть, независимо от того, варка предстоит или жарка, заключил Онищенко.

Ранее Онищенко заявил, что все технологии приготовления курицы и белого мяса на крупных производствах предусматривают гарантированную безопасность продукта для потребителей.