Врач Ирышкин: степень обработки зерна является ключевым критерием при выборе крупы

При выборе крупы человеку рекомендуется обращать внимание на одну важную особенность продукта. Об этом заявил диетолог-эндокринолог Олег Ирышкин в беседе с "Лентой.ру".

По словам специалиста, речь идет о степени обработки зерна, известной как рафинация. Если продукт сильно очищен и измельчен, то каша быстрее усваивается и становится менее полезной для тех, кто следит за массой тела или уровнем сахара в крови.

Эксперт подчеркнул, что при покупке круп нужно ориентироваться на состояние ЖКТ. К примеру, овсяные хлопья грубого помола не подойдут людям с обострением гастрита, изжогой или панкреатитом, однако они могут быть полезны при диабете или ожирении благодаря медленному перевариванию и долгому чувству сытости.

Ранее нутрициолог рассказала, что ячневая каша не рекомендована пациентам с целиакией.