Эксперт Березников рассказал, сколько соленых огурцов можно есть в день

Огурец – один из самых популярных овощей в мире, входящий в основу большинства блюд и салатов. Какими полезными свойствами он обладает, как правильно выбрать овощ и чем могут быть опасны соленые огурцы – расскажем в нашем материале.

Улучшение работы ЖКТ и сердца

Фото: 123RF/tycoon751

Огурцы представляют собой богатый источник макро- и микронутриентов, рассказали в пресс-службе Роспотребнадзора по Мурманской области. Свежие плоды содержат калий и магний, необходимые для поддержания оптимальной работы сердца, сосудов, мышц и нервной системы, а также марганец, медь и фосфор – элементы, которые обладают антиоксидантным эффектом, укрепляют здоровье костей и зубов, улучшают метаболизм и иммунитет.

Кроме того, популярная овощная культура на 95–97% состоит из воды и считается продуктом с низкой энергетической ценностью – на 100 граммов плода приходится около 15 килокалорий. Подобное свойство особенно полезно для людей, желающих похудеть.

Также огурцы наполнены флавоноидами, танинами и каротиноидами. Эти органические соединения способствуют нейтрализации свободных радикалов, защищая здоровые клетки от повреждения, а также снижают воспалительные процессы.

Представители Роспотребнадзора подчеркнули, что свежие огурцы благотворно влияют на функционирование ЖКТ за счет наличия пищевых волокон и полисахаридов. Клетчатка и пектин помогают ускорить движение кишечных мышц и питают полезные бактерии, необходимые для органов пищеварительной системы.

Что касается возможных противопоказаний, то огурцы не рекомендованы к употреблению при аллергии или повышенной чувствительности к продукту. Для здоровых людей строгих ограничений по приему овоща нет, но стоит помнить, что во всем нужна мера.

Как правильно выбирать и хранить огурцы

Фото: 123RF/ryzhov

При выборе огурцов на прилавках магазинов необходимо обратить внимание на их внешний вид, рассказали в пресс-службе Роспотребнадзора по Мурманской области.

Предпочтение следует отдавать упругим и твердым плодам однородного и насыщенного зеленого цвета. При этом следует избегать покупки овощей с вмятинами, трещинами, желтыми пятнами и следами гнили.

Свежие огурцы не стоит подвергать попаданию прямых солнечных лучей, поэтому лучше их хранить в специальном отсеке холодильника для фруктов и овощей. При этом рекомендуется отказаться от использования полиэтиленовых пакетов – в таких условиях плоды с высоким содержанием влаги начнут быстро портиться и гнить. Лучше всего их оставлять в герметичных контейнерах или заворачивать в бумагу.

Опасность соленых огурцов

Фото: 123RF/liudmilachernetska

В отличие от свежих овощей, слишком частое включение в рацион соленых огурцов может стать причиной появления серьезных проблем с сердечно-сосудистой системой, заявил заведующий кафедрой диетологии Российского биотехнологического университета Алексей Березников в разговоре с "Лентой.ру".

По словам специалиста, соления содержат большое количество натрия, который препятствует выведению лишней жидкости из организма, увеличивая объем крови и перегружая сосуды.

Эксперт отметил, что на фоне длительного злоупотребления овощей, приготовленных путем естественного брожения в рассоле с добавлением пряностей, повышается риск развития атеросклероза и повреждений стенок сосудов.

При этом наибольший вред соленые огурцы могут нанести пожилым, а также пациентам с гипертонией и болезнью почек. Для снижения негативного эффекта специалист рекомендовал промывать огурцы под проточной водой перед употреблением в пищу. Это поможет уменьшить содержание соли в закусках.

Кроме того, даже здоровым людям стоит соблюдать меру. Эксперт посоветовал съедать не более одного-двух соленых огурцов в день и следить за состоянием организма. Если после употребления ощущается сильная жажда или головная боль, стоит пить больше воды и есть меньше соленой пищи в течение дня.

Ранее эндокринолог рассказала, что огурцы помогают снизить уровень глюкозы в крови.