Врач развеял мифы о вреде мяса

Фото: 123RF/alfazetchronicles

Вокруг мяса сложилось большое количество мифов и споров. Одни считают его вредным для сердца, другие говорят о его богатом содержании железа. Нутрициолог Ольга Панова развеяла главные заблуждения о мясе в программе "Доктор 24".

Миф №1. Халяльное мясо полезнее обычного

С точки зрения способов забивания животных, сегодня традиционный и фабричный во многом схожи, но фабричный – более щадящий. Мясо остается таким же чистым и полезным, как и халяльное, поэтому разницы нет.

Красное мясо особенно полезно людям с пониженными показателями гемоглобина в крови.

Миф №2. Мясо с кровью небезопасно

Сок в слабой прожарке мяса – это не совсем кровь. Это миоглобин – белок, который придает жидкости красный цвет. К тому же мясо для стейков в ресторанах и магазинах проходит строгий контроль, поэтому опасаться заражения паразитами не нужно. А после термической обработки они погибают.

Более высок риск заразиться от мяса, приготовленного в домашних условиях. Человеческий фактор играет свою роль: дома мясо могут приготовить не сразу или нарушить условия хранения.

Миф №3. Вредно для сердца

Научно не доказано, что большое потребление мяса может вызвать сердечно-сосудистые заболевания. Однако оно провоцирует риск развития рака.

Также врач-диетолог и эндокринолог рассказал, как злоупотребление мясом и другими любимыми продуктами провоцирует камни в почках.