Нутрициолог Попова: дефицит витаминов группы B может спровоцировать тягу к мучному

Зачастую сдобные булочки своим ароматом заставляют отказаться от правильного питания и контроля лишнего веса. Расскажем, почему люди попадают под влияние этого запаха и как отказаться от выпечки.

Опасные булки

Фото: 123RF/serezniy

Основной вред объясняется наличием в выпечке дрожжей, которые таковыми не являются, рассказала врач-гастроэнтеролог Анастасия Лазарева "Крымской газете". По словам эксперта, при приготовлении хлебобулочных изделий используются термофильные грибки, которые стойко переносят высокие температуры и продолжают жить в кишечнике человека, попадая внутрь.

Они истощают ресурсы организма, усугубляя течение патологий ЖКТ, дисбактериозов, дерматитов, дерматозов, аллергических реакций.

Также сладкие изделия из белой муки калорийны, они провоцируют скачки сахара в крови и появление жировых отложений на талии, рассказала нутрициолог Юлия Попова "Аргументам и фактам".

Почему тянет к выпечке

Фото: 123RF/medvedkov

Желание постоянно есть мучное может быть обусловлено физиологическими и психологическими факторами, отмечает Попова. К первым относится нехватка витаминов и микроэлементов в организме, например магния и хрома. Чтобы насытить организм полезными элементами, медик порекомендовала включить в рацион орехи, семена, гречку, бобовые.

Дефицит протеинов также провоцирует тягу к быстрым калориям для подзарядки организма. В этом случае стоит обогатить питание рыбой, яйцами, мясом.

Витамины группы B способствуют образованию энергии, поэтому их нехватка сильно ощущается организмом. Они содержатся в зелени, цельных злаках и бобовых. Кроме того, эксперт отметила, что достаточное употребление авокадо, орехов, сливочного и оливкового масел, которые богаты здоровыми жирами, защищает от срывов на сладости и выпечку.

Попова также посоветовала, чтобы каждый прием пищи состоял из белка, клетчатки и жиров. Такая система питания позволит избежать скачков уровня сахара и снизит желание перекусить выпечкой.

Также значим психологический фактор, считает специалист. Часто желание съесть мучное обусловлено грустью или чувством одиночества. Выпечка стимулирует образование гормонов удовольствия (серотонина и дофамина), а также ассоциируется с маминой или бабушкиной заботой, подчеркивает эксперт.

Часто за таким эмоциональным голодом скрывается нехватка окситоцина – гормона, который вырабатывается при социальном взаимодействии или телесном контакте с близкими. В этом случает врач посоветовала погладить кошку или собаку, обняться с близкими, подержать за руку ребенка или партнера.

Кроме того, нехватка эмоциональной разгрузки может подтолкнуть к неконтролируемому употреблению мучного. Например, плюшка в качестве награды после пережитого стресса. Эксперт порекомендовала придумать менее вредный ритуал: выпить чашку травяного чая или совершить короткую прогулку.

Недосып, усталость и отсутствие отдыха также увеличивают тягу к быстрым углеводам из-за гормонального дисбаланса и нехватки энергии.

Полезные альтернативы

Фото: 123RF/margaritaphoto

При сильной тяге к выпечке стоит съесть что-то более полезное, посоветовала Попова. Подойдет горсть орехов, натуральный йогурт с ягодами и семенами, цельнозерновой хлебец с авокадо или хумусом, несколько кусочков горького шоколада. Эти продукты зарядят энергией и улучшат настроение с меньшим ущербом для здоровья, заявила эксперт.

В то же время полный запрет на мучное будет только усиливать тягу. Можно выбирать наименее вредные варианты: несдобную выпечку (ржаной хлебец, багет без масла и сахара), слойки с яблоком или творогом вместо изделий с кремом, урезать порцию.

Также эксперт посоветовала не действовать импульсивно, а перед покупкой спросить себя, действительно ли хочется есть или привлекает запах выпечки. Думая над ответом, следует досчитать до 10, чтобы принять взвешенное решение, заключила Попова.

Стоит помнить: тяга к выпечке является сигналом о том, что телу не хватает полезных веществ или душа нуждается в тепле и поддержке. Внимательное отношение к себе помогает делать выбор в пользу здоровья. В этом случае запах свежей выпечки будет радовать, а не управлять человеком, добавила эксперт.

Ранее врач рассказала, что тяга к сладкому может говорить о патологических проблемах со здоровьем, недостатке в рационе витаминов и микроэлементов, а также быть симптомом стресса и паразитов.