Врач Павлова: завтрак влияет на мыслительные способности, а не только на энергию

Завтрак прямо влияет на когнитивные способности человека и определяет качество принятых им решений, а не только обеспечивает человека энергией. Об этом рассказала врач общей практики, гериатр и нутрициолог Елена Павлова в беседе с NEWS.ru.

Утренний прием пищи определяет качество решений, а не просто обеспечивает человека энергией. На это указывает нейробиология. После ночного голода у мозга возникает нехватка глюкозы. Пропуская завтрак, человек увеличивает склонность к рискованным и импульсивным поступкам.

В то же время МРТ-исследования показывают, что после сбалансированного утреннего приема пищи активируется префронтальная кора, улучшается когнитивный контроль. Стабилизируется образование дофамина и серотонина, которые влияют на мотивацию, настроение и умение оценивать последствия.

Белок в яйцах, твороге и индейке обеспечивает мозг тирозином (предшественником дофамина), который усиливает мотивацию и повышает способность принимать взвешенные решения, рассказала медик. Сложные углеводы (крупы и овощи) дают постепенный приток глюкозы без скачков инсулина. Это идеальное сочетание для ясных мыслей и верного выбора.

Ранее эксперт призвала отказаться от употребления фастфуда, колбас или сдобной выпечки на завтрак. Из-за высокой степени обжарки и обилия жиров они замедляют опорожнение желудка, увеличивая риск заброса кислоты в пищевод и возникновения изжоги.