Эксперт Спеценко предупредила об опасности фастфуда в дождь

Уличную еду лучше не покупать во влажную погоду, так как эти условия идеальны для размножения патогенных микроорганизмов, рассказала "Ленте.ру" директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.

Дождевая вода, попадая на продукты и оборудование, может провоцировать развитие бактерий и вирусов. Особенно опасны открытые лотки с шаурмой, хот-догами и бургерами. Вода способствует быстрому размножению сальмонеллы, кишечной палочки и стафилококка. Риск увеличивается, если продукты хранят без температурного контроля, предупредила эксперт.

В дождь влага проникает в щели грилей и фритюрниц, смешивается с остатками масла и жира. В подобных условиях быстро развивается плесень и бактерии.

Многие уверены, что в такую погоду продукты не портятся, но это опасное заблуждение. Майонез и другие соусы на основе яиц при температуре от 10 до 15 градусов становятся опасны. В этих условиях бактерии размножаются не менее активно, чем в жару, рассказала Спеценко.

Стоит выбирать заведения, где пищу готовят прямо при клиенте. Блюд с майонезом и сырыми овощами лучше избегать, подытожила специалист.

Ранее нутрициолог сообщила, что бананы, цитрусовые и дыни необходимо мыть с мылом или содой, после чего ополаскивать чистой водой.