Диетолог Серрано предупредила любителей кофе об опасности напитка

Кофе слишком сильной обжарке может представлять опасность. Об этом диетолог Паула Серрано заявила в беседе с изданием El Periodico De España.

По словам эксперта, кофе не является вредным напитком: при его употреблении риск смерти от любой причины снижается на 12%. Однако обжарка при температуре выше 120 градусов провоцирует выделение акриламида. Это вещество является канцерогеном, который может провоцировать мышечную слабость, онемение рук и ног, неустойчивость и проблемы с координацией, заявила специалист.

Темный и горький кофе является наиболее вредным, так как подвергается воздействию самой высокой температуры. Специалист рекомендует выбирать продукт слабой обжарки и без добавок. Растворимого кофе и приготовленного методом торрефакто (обжарка с сахаром) лучше избегать. У хорошего напитка фруктовые, цитрусовые нотки и легкая кислинка, заключила Серрано.

Ранее эндокринолог объяснил, почему перед утренним кофе нужно выпить стакан воды.