Нутрициолог Селиванова рассказала о пользе и вреде молочного улуна

Несмотря на название и вкус, в улуне нет молочных ингредиентов: их добавляют лишь в подделки или ароматизированные варианты. Настоящий чай получает свои уникальные качества за счет особых способов сбора и ферментации. Расскажем, чем он полезен и кому может навредить.

Что такое молочный улун

Фото: 123RF/insjoy

Так называют крупнолистовой чай, который занимает промежуточное положение между зелеными и черными чаями из-за средней степени ферментации, рассказала клинический нутрициолог Ирина Селиванова в разговоре с "Комсомольской правдой". Улун производят из зрелых листьев, которые вялят на солнце, затем убирают в тень и регулярно мешают. Ферментацию тормозят нагревом. Благодаря этому получается чай с высушенными краями и зеленой серединой.

Улуны известны около 400 лет, но молочный как самостоятельный сорт появился лишь в начале 1980-х годов на Тайване. Местные ученые создали чайное растение сорта "Цзинь Сюань", идеальное для производства молочных улунов.

Натуральный напиток имеет легкий молочной вкус и деликатный сливочный аромат. При этом в магазине часто можно купить не оригинальный тайваньский продукт, а обычный китайский чай с ароматизаторами. Поддельный улун отличается выраженным молочным запахом, который можно почувствовать, едва вскрыв упаковку. Настоящий чай из Тайваня встречается редко и стоит дорого.

Польза молочного улуна

Фото: 123RF/irrinn0215

Польза напитка обусловлена высоким содержанием полифенолов, рассказала нутрициолог. Это биологические соединения, которые сохраняют здоровье сердца, нормализуют давление и могут отсрочить возрастные изменения мозга. Регулярное потребление улуна сокращает вероятность появления хронических патологий, в том числе диабета.

Кроме того, чай полезен для сердечно-сосудистой системы: у людей, которые ежедневно пьют улун, снижается риск инфаркта, инсульта и гипертонии. Полифенолы, которые содержатся в чае, сохраняют сосуды эластичными и делают их более прочными.

Молочный улун улучшает обмен веществ. При регулярном употреблении чая метаболизм ускоряется, а энергия расходуется более эффективно. Это помогает держать вес под контролем и способствует нормальному пищеварению. Эффект обеспечивают катехины и кофеин: они стимулируют образование тепла в организме и сжигание жировых отложений.

Также в молочном улуне много антиоксидантов, витаминов B, C, D, E, K и минералов (марганца, кальция, фосфора). Они улучшают защитные свойства организма, предотвращают повреждение клеток свободными радикалами и борются с инфекциями.

Улуны содержат больше теина (чайного кофеина), чем привычные зеленые чаи, однако действуют мягче и не раздражают желудок, что отличает их от кофе. Напиток заряжает бодростью, повышает работоспособность, концентрацию и улучшает настроение.

Кому не стоит пить молочный улун

Фото: 123RF/oseburn

Несмотря на свои полезные свойства, напиток не рекомендован детям и беременным из-за негативного действия кофеина на их организм, сообщила диетолог Юлия Швайкина в беседе с изданием "Чемпионат". Улун лучше не пить на ночь: он способен ухудшить качество сна.

При язвенной болезни и хроническом гастрите тоже рекомендуется отказаться от этого чая, так как он может усилить синтез соляной кислоты, а это чревато обострением патологий. Исключением являются пациенты с гастритом с пониженной кислотностью: им улун принесет пользу, активировав желудочную секрецию.

Как и во всех видах чая, в напитке содержится танин. Он мешает кишечнику всасывать железо. По этой причине улун не рекомендован людям, склонным к анемии.

Пурины в напитке увеличивают содержание мочевой кислоты в организме. По этой причине он противопоказан при подагре и гиперурикемии, отмечает врач. Безопасной нормой употребления эксперт назвала не более трех чашек улуна в день. Избыток чая может вызвать вымывание кальция из организма.

Ранее диетолог рассказала: молочный улун продлевает жизнь за счет борьбы со свободными радикалами. По словам врача, учеными доказано, что регулярное употребление этого чая может продлить жизнь на пять лет.