Диетолог Питерсон: устойчивый крахмал в холодных макаронах приносит пользу ЖКТ

Несвежие макароны более полезны, чем недавно приготовленные, рассказала диетолог Саманта Питерсон в разговоре с Real Simple.

В остывших макаронах есть устойчивые крахмалы, которые сложнее перевариваются и попадают в толстый кишечник, действуя как пребиотики и питая полезные бактерии. В результате не только оздоравливается ЖКТ, но и стабилизируется уровень глюкозы в крови, улучшается аппетит и обмен веществ.

Некоторые исследования показывают, что резистентный крахмал поддерживает восприимчивость к инсулину и метаболическое здоровье. Эффект усиливается в сочетании с клетчаткой, заключила медик.

Ранее гастроэнтеролог рассказал, что привычка есть острую лапшу каждый день грозит изжогой и нарушением стула.