Диетолог Пристанский: кабачок почти не содержит калорий и снижает вес

Кабачок может быть полезен в снижении веса. Как готовить этот овощ, рассказал диетолог, нутрициолог Роман Пристанский в разговоре с "Радио 1".

Кабачок на 95% состоит из воды и клетчатки, представляя собой практически полупустой продукт. В нем нет калорий, так что этот овощ можно включать в меню в любых количествах, заполняя пространство желудка и получая насыщение. Но злоупотребление может навредить, отметил Пристанский.

Одним из главных плюсов кабачка специалист назвал кулинарную пластичность. Существует множество рецептов: от салатов, где кусочки овоща панируют, обжаривают и сочетают с кисло-сладким соусом, до классических кавказских закусок. Кабачок может впитывать любые ароматы, так что ему можно придать почти любой вкус. В некоторых странах из овоща делают варенье, рассказал нутрициолог.

Ранее эксперт рассказала, что запекание при температуре 200 градусов в течение 10–15 минут и приготовление на пару считаются оптимальными способами готовки кабачков. Для сохранения их структуры и предотвращения потери влаги овощи рекомендуется солить только после приготовления.