Диетолог Соломатина: из окрошки стоит убрать колбасу и кефир

Любая окрошка становится вредной, если состав выбран неправильно, рассказала врач-диетолог Елена Соломатина в разговоре с "Радио 1".

Если окрошка заправляется квасом, стоит выбирать напиток натурального брожения, чтобы он был ферментированным или сделанным на ржаном хлебе. Чем меньше сахара, тем лучше. Иногда в магазинах продают газировку под видом кваса. Такая заправка не сделает окрошку полезной.

Колбасу стоит заменить более полезным мясом: постной говядиной, телятиной, птицей. Жирная свинина не подойдет. Людям, которые следят за фигурой вместо картошки следует добавить топинамбур. В нем больше инулина и клетчатки.

Любителям окрошки на кефире лучше заменить его сметаной или нежирным йогуртом, так как они не вызывают выбросы инсулина. Не стоит добавлять много соли, так как она повышает давление и задерживает жидкость в теле, заключила врач.

Ранее биохимик рассказала, что окрошка на пиве или шампанском ведет к перегрузке печени.