06 октября, 11:55
Питание
Фото: 123RF/graphicswizard
Употребление круассанов на завтрак способствует улучшению здоровья микрофлоры кишечника. Об этом рассказал хирург Каран Раджа, слова которого приводит издание Daily Mirror.
Эксперт отметил, что в процессе приготовления изделия используется слоеное дрожжевое тесто. Оно проходит медленную ферментацию, в ходе которой дрожжи и молочнокислые бактерии частично расщепляют крахмал и глютен. Благодаря этому продукт легче усваивается организмом по сравнению с белым хлебом.
Кроме того, врач рекомендовал есть круассаны остывшими, поскольку в охлажденном виде в них образуется резистентный крахмал – тип углеводов, который не переваривается в тонком кишечнике, а попадает в толстую кишку.
Хирург подчеркнул, что устойчивый крахмал стимулирует выработку короткоцепочечных жирных кислот, играющих важную роль в поддержании здоровья слизистой оболочки кишечника.
Ранее эндокринолог рассказала, что злоупотребление чаем может привести к нарушениям в работе ЖКТ.
Читайте также
Корегин Владислав
