Диетолог Пристанский: от риса можно не отказываться даже на диете

Большая часть убеждение о рисе не соответствует действительности. На что на самом деле стоит ориентироваться, если человек следит за фигурой, рассказал диетолог-нутрициолог Роман Пристанский в разговоре с "Радио 1".

Несмотря на распространенное мнение, разница между бурым и белым рисом не так велика. Они отличаются ароматом, степенью варки и плотностью, а не своими полезными свойствами. В то же время самыми богатыми по содержанию клетчатки являются бурый рис, темный и дикий. Они плотные, вытянутые, не подвергаются шлифовке.

Но в целом количество клетчатки везде примерно одинаково. В белом рисе ее около 0,5 грамма на 100 граммов продукта, а в буром или диком содержится примерно 5. При этом калорийность у всех сортов высокая. В них около 30 граммов углеводов на 100 граммов продукта, немного белка и почти нет жиров.

В то же время не стоит думать, что рис нельзя употреблять при похудении. Почти все гарниры не доставляют проблем. Важнее следить не за углеводными продуктами, а за жирами и общим балансом нутриентов в рационе. При этом не существует более правильного способа приготовления риса, заключил Пристанский.

Ранее диетолог рассказала, что молодая картошка по степени пользы не отличается от той, которая всю зиму лежала в погребе, однако первая менее калорийна. Также овощ важно правильно приготовить.