Диетолог Пичугина: заправленные салаты хранятся в холодильнике до 12 часов

Новогодние салаты не стоит делать в больших количествах и долго хранить: это может спровоцировать пищевые отравления, рассказала главный внештатный диетолог Министерства здравоохранения Московской области Инна Пичугина. Ее слова приводит пресс-служба регионального минздрава.

Майонезные соусы и смешанные ингредиенты являются прекрасной средой для размножения бактерий и микробов. Стоит учитывать, что каждый продукт в составе салата имеет индивидуальный срок хранения. По этой причине лучше не смешивать составляющие блюда сразу. Можно разложить их по разным контейнерам в холодильнике, соединив непосредственно перед подачей на стол, объяснила Пичугина.

Заправленные салаты нужно хранить в холодильнике не больше 12 часов. Для блюд без добавленного майонеза этот срок увеличивается до 18 часов. Хранить салаты лучше в пластиковых контейнерах с крышкой. Такая посуда не пропускает влагу и посторонние запахи, а также не пропитывается жиром. За счет этого увеличивается срок свежести, подытожила специалист.

Ранее диетолог рассказала, что в салатах с майонезом, сметаной, яйцами, мясом, колбасой или рыбой быстро размножаются патогены. Среди них стафилококк, сальмонелла, кишечная палочка и клостридии.