Врач Литвинова-Гразион: в майонезных салатах быстро размножаются микробы

Фото: 123RF/skawee

Привычка доедать новогодние салаты утром может привести к заражению бактериями, считает врач-диетолог Надежда Литвинова-Гразион. Ее слова приводит издание "Лента.ру".

Основной проблемой является быстрое бактериальное обсеменение готовых блюд. В салатах с майонезом, сметаной, яйцами, мясом, колбасой или рыбой быстро размножаются патогены. Среди них стафилококк, сальмонелла, кишечная палочка и клостридии, считает врач.

Испорченные блюда могут стать причиной пищевых отравлений, а патогены вызывают тошноту, рвоту, диарею, боли и спазмы в животе, повышение температуры. В тяжелых случаях появляется обезвоживание, нарушается электролитный баланс.

Даже в холодильнике опасные микроорганизмы могут продолжать размножение. Употреблять салаты на следующий день после праздника можно лишь в том случае, если они все время находились при температуре не выше четырех градусов тепла, а с момента приготовления прошло не больше 24 часов, подытожила медик.

Ранее врач рассказала, что майонезные блюда портятся уже после 24 часов в холодильнике. Десерты на основе молока хранятся до двух суток.