Врач Кашух: слишком горячая еда повышает вероятность рака пищевода

Употребление чрезмерно горячей пищи повышает риск развития онкологии пищевода, заявила гастроэнтеролог Екатерина Кашух в разговоре с NEWS.ru.

Регулярное употребление очень горячих напитков и еды (температурой выше 65 градусов) потенциально канцерогенно: оно увеличивает риск рака пищевода. Крайне высока эта вероятность у групп риска (например, у курильщиков или употребляющих спиртное).

Доказательная медицина подчеркивает, что привычка пить и есть обжигающе горячее опаснее злоупотребления холодной пищи. Неразогретая, однако правильно приготовленная и хранившаяся еда для здорового человека является лишь вопросом вкуса, а не состояния здоровья, считает врач.

Ранее специалист предостерегла от частого употребления слишком горячих напитков (выше 65 градусов). Они регулярно обжигают слизистую оболочку пищевода, запуская процессы хронического воспаления в организме и перерождения клеток.