Food & Function: ферментированное козье молоко помогает улучшить состояние кишечника

Ученые из Китая пришли к выводу, что регулярное употребление ферментированного козьего молока благоприятно сказывается на работе кишечника. Результаты их работы опубликованы в журнале Food & Function.

Специалисты провели эксперимент на лабораторных мышах, в ходе которого грызуны получали порошок ферментированного напитка. Выяснилось, что козье молоко способствовало улучшению состава микрофлоры и укреплению слизистой оболочки пищеварительного органа.

Кроме того, исследователи подчеркнули, что продукт помог усилить антиоксидантную защиту селезенки и снизить признаки клеточного повреждения. Такой эффект достигался за счет креатина, холина, бетаина и ацетил-L-карнитина – компонентов козьего молока, которые предотвращают окислительный стресс.

Ранее ученые из США установили, что говядина помогает улучшить внимание и память у женщин.