Диетолог Соломатина: пережаренный кофе увеличивает вероятность онкологии

Пережаренный кофе может стать триггером для развития онкологии, так как при излишней термической обработке выделяются канцерогены, считает диетолог Елена Соломатина. Ее слова приводит издание "Абзац".

Сильная обжарка зерен зачастую применяется производителями, чтобы замаскировать дефекты исходного сырья. Однако слишком долгая термическая обработка делает кофе канцерогенным.

Онкология развивается, когда клетка начинает бесконтрольно делиться, из-за чего происходит сбой программы ее естественной гибели. Любое повреждение мельчайшей структуры организма из-за воспаления, отравления или канцерогенов из некачественной еды запускает разрушительный процесс.

Также в некачественном кофе могут присутствовать примеси тяжелых металлов. Кроме того, такой напиток провоцирует непредсказуемые реакции у людей с чрезмерно возбудимой нервной системой, заключила Соломатина.

Ранее нутрициолог рассказала, что злоупотребление кофе может стать причиной гипертонического криза.