Диетолог Пристанский: лисички впитывают вредные вещества из почвы

Лисички не только очень вкусны, но и полезны. Однако у этих грибов есть опасная особенность, о которой рассказал диетолог Роман Пристанский в разговоре с "Радио 1".

В составе грибов есть такие редкие полезные компоненты, как витамин D3 и лисичковое масло, которое применяют в кулинарии. Также в них много бета-глюканов, стимулирующих перистальтику кишечника, и каротиноидов, полезных для зрения и кожи.

При этом лисички не являются источником белка. Их стоит расценивать как гарнир. Также лесные грибы таят в себе скрытую опасность: они впитывают все вещества из почвы, становясь причиной отравлений в сезон. По этой причине Пристанский посоветовал покупать лисички в магазине.

Ранее врач-диетолог рассказала, что профилактировать мочекаменную болезнь и поддержать водно-солевой баланс помогут сушеные белые грибы, цитрус и петрушка.