Эндокринолог Лебедева: в процессе варки овощи теряют витамины группы B

Правильное приготовление и сочетание продуктов помогут получать максимум пользы из пищи. Об этом рассказала эндокринолог Диляра Лебедева в своем телеграм-канале.

Стоит готовить овощи на пару, так как при варке они теряют часть витаминов B и C. Салаты лучше нарезать прямо перед подачей на стол и употреблением. Если блюдо будет приготовлено заранее, контакт с кислородом вызовет разрушение витамина C в овощах, предупредила Лебедева.

Морковь рекомендуется сочетать с жирами. Так бета-каротин будет лучше усваиваться. Пищу, богатую железом, стоит есть с продуктами, в которых много витамина C. Это обеспечит максимальное всасывание элемента. Бобовые лучше замачивать перед варкой, чтобы вещества, которые препятствуют усвоению минералов, перешли в воду, заключила медик.

Ранее биохимик сообщил о том, что алюминиевая фольга может стать причиной серьезных пищевых отравлений, повреждения почек и костей.