FSIC: мытье сырой курицы может привести к сальмонеллезу

Мытье сырой курицы перед приготовлением опасно, заявили специалисты из Совета по информированию о пищевой безопасности (FSIC). Их слова приводит издание 9news.com.

Эксперты утверждают, что мытье курицы перед приготовлением сопряжено с большим риском пищевого отравления: на коже птицы может обитать сальмонелла или кишечная палочка. Во время ополаскивания мяса бактерии способны распространиться по всей кухне.

Председатель совета FSIC Джулиан Кокс указал, что курицу обрабатывают на производстве, поэтому дополнительное мытье в раковине не требуется.

Для профилактики пищевых отравлений специалист порекомендовал размораживать птицу в холодильнике или микроволновой печи в контейнере. Он предотвратит попадание жидкости из курицы на другие продукты или кухонные поверхности. Готовить следует только полностью размороженную птицу, подчеркнул специалист.

Ранее специалист посоветовал вместо мытья подвергать курицу всесторонней термической обработке. При 75 градусах все вредоносные микроорганизмы в птице погибают.